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Boulanger ça pourrait bien te brancher .Tu vas voir que tu vas tout comprendre et ensuite...si tu es intérréssé tu nous appelles au 03/29/79/15/08 qu'on en parle. Si tu veux vraiment être Boulanger Pâtissier,on peut t'aider à trouver un Maître de stage pas loin de chez toi. ok ? alors on attend ton appel. Salut! et à bientôt!
Former aussi en Prison Démarche jugée étonnante au premier abord, pourtant bien en phase avec la ligne choisie par notre organisation professionelle de prendre tous les chemins qui mèneront à faire venir des professionnels à notre métier.
Dans le cadre d'un partenariat très étudié, entre la Fédération des Boulangers Pâtissiers de la MEUSE, le Greta du Nord Meusien,SIGES et les responsables de l'établissement pénitentiaire de Saint Mihiel, quelques détenus, en fin de peine et en voie de réinsertion sociale et préparant un CAP Pâtisserie, sont appelés à mieux connaître le métier.
Des boulangers volontaires, membres du bureau syndical, particulièrement aptes à ce contact personnalisé et en milieu difficile, vont les intérésser en deux étapes.
Une première rencontre sera pour parler du métier, de le présenter, d'échanger sur la formation, la technique, la vie professionnelle et les débouchés possibles.
Une seconde étape sera de leur donner l'occasion de fabriquer un des desserts qui seront proposés aux clients sur le plan régional. C'est le gâteau de la Fête des mères qui depuis trois ans est choisi aussi pour son symbolisme. Il est préparé par les détenus et les boulangers professionnels sur une journée de démonstration et de formation en laboratoire de la prison.
Cette démarche apparemment simple demande beaucoup de préparation et de coordination. Ce sont les partenariats sérieux entre les organismes déjà cités qui permettent cette expérience enrichissante pour tous les acteurs de ces journées.
De l'avis des boulangers qui ont maintenant l'expérience et le recul de cette opération sur trois années, ces
"stagiaires" sont très motivés, sérieux dans les règles et applications des techniques professionnelles. Ne serait ce qu'un seul puisse retrouver, avec ce métier, l'espoir d'un avenir plus serein vaut la peine de ce partenariat.
